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Grobes Meersalz

Grobes Meersalz (Sel Gris de Guérande oder Gros Sel de Guérande) – in Bioqualität direkt von der wilden Atlantikküste Frankreichs. Francis erntet dieses feinkörnige Meersalz im Hochsommer von Hand. Es kommt direkt zu dir aus seinem Salzgarten unraffiniert und ohne Zusatz von Rieselhilfen.

Francis' Sel Gris de Guérande (und seine Schwestern von der Ile de Ré und der Ile de Noirmoutier) ist auch die natürliche Wahl für ein Allround-Kochsalz.

Der Geschmack und die Verwendung von Francis' Meersalz entsprechen seiner Geschichte und Geographie. Komplexe mineralische Aromen mit unverfälschten salzigen Noten geben einer Vielzahl von Speisen, von magerem Fisch bis zu fettem Fleisch, von süßem Karamell bis zu adstringierendem Gemüse, Kontrast und Form.

Fein gemahlen und zum Backen verwendet, verleiht dieses Meersalz anderen Aromen einen kaum wahrnehmbaren Reichtum - oder zumindest dieses noch tiefere Gefühl, selbst bereichert zu sein, das großartige Zutaten auf den Tisch bringen.

Grob in kochendes Wasser geworfen, um Gemüse zu blanchieren, im Ganzen über Fleisch gerieben oder um Zitronen oder Fisch zum Einmachen gepackt, hat dieses Meersalz aus der Guérande wahrscheinlich mehr der wichtigsten Lebensmittel in der französischen kulinarischen Tradition abgeschmeckt als jedes andere Salz. Es wird auch Deine Kochkünsten zu Hause bereichern.

12€ / 3kg (4€ / kg)

Reines Meersalz kaufen: Wie schmeckt Francis’ Sel Gris de Guérande?

Dass das grobe Meersalz von unserem Salzgärtner (Paludier) Francis nichts mit gewöhnlichem Kochsalz aus dem Supermarkt zu tun hat, schmeckt man ab der ersten Sekunde. Dieses Meersalz aus Guérande in der französischen Bretagne (Sel Gris de Guérande oder Gros Sel de Guérande) wird mithilfe traditioneller Methoden von Hand geerntet und unraffiniert weitergegeben. Das bedeutet: Dieses Guérande-Meersalz ist “echt”, natürlich und unbehandelt. Durch die traditionelle Gewinnung enthält es zusätzliche Mineralien und Spurenelemente, die dafür sorgen, dass das Salz auch den alltäglichsten Gerichten eine ganz besondere Note verleiht.

Francis’ Guérande-Meersalz vereint einen unverfälschten, mild salzigen Geschmack mit komplexen mineralischen Aromen. Da das Salz vollkommen naturbelassen ist und es keine Zusätze gibt, hat man immer das Gefühl, das Meer der französischen Atlantikküste zu schmecken. 

Das reine Meersalz verstärkt den geschmacklichen Reichtum der Gerichte und kommt dadurch zum Beispiel in folgenden Kombinationen besonders gut zur Geltung:
- Als Tischsalz in Kombination mit frisch gehacktem Rosmarin
- Als optisches und geschmackliches Highlight für einen Braten
- Als geschmacklicher Kontrast bei Desserts mit Karamell

Fleur de Sel de Guérande von Delidía – der Mensch hinter unserem Produkt

Wer grobes Meersalz kaufen will und einen Blick ins Supermarktregal wirft, merkt schnell: Die Bezeichnung “Meersalz” steht nicht zwangsläufig für Qualität oder ein echtes Geschmackserlebnis. Salz ist das Gewürz, das in fast jeder Küche am häufigsten zum Einsatz kommt – warum sollte man also nicht auch eine ganz besondere Variante verwenden?

Unser Ziel war es deshalb, ein außergewöhnliches Salz zu finden – und das haben wir durch unseren Salzgärtner Francis. Während unserer Reise durch Frankreich konnten wir viele verschiedene Salzbauern kennenlernen. Francis hat uns ab dem ersten Moment beeindruckt – nicht nur aufgrund seines besonderen, echten Meersalzes und Fleur de Sel; sondern auch durch seine Leidenschaft für das traditionelle Handwerk und seine Lebensweise, die ganz seinem Salzgarten in Guérande gewidmet ist. 

Das reine Meersalz gewinnt er auf natürliche, ökologische und nachhaltige Weise – mit den traditionellen Methoden, die seit Jahrhunderten für die Meersalzgewinnung eingesetzt werden. Im Hochsommer schöpft er von Hand nach Sonnenuntergang das Meersalz von den Lehmböden seiner Salzbecken. Dadurch wird sein Sel Gris de Guérande zu einem edlen und einzigartigen Naturprodukt, das kaum etwas mit dem zu tun hat, was uns in Supermärkten häufig als “französisches Meersalz” angeboten wird. 

Deshalb wollen wir auch immer die Menschen hinter unseren außergewöhnlichen Produkten in den Mittelpunkt rücken – nur durch sie wird unser Angebot überhaupt erst möglich. Gleichzeitig haben wir das Ziel, ihre Produkte auch nach Deutschland zu bringen und zu fairen Preisen zum Kauf anzubieten. Um das zu erreichen, setzen wir auf Groß- und Vorratspackungen, mit denen wir unter anderem Lager-, Verpackungs- und Transportkosten einsparen können. Zusätzlich verzichten wir (fast) vollständig auf teure Werbung.

Neben den fairen Preisen stehen für uns immer die Menschen hinter diesen außergewöhnlichen Produkten im Mittelpunkt. Wir bewundern das traditionelle Handwerk und der Schutz der Umwelt steht für uns immer an erster Stelle.

Was macht das grobe Meersalz von Delidía so besonders?

Beim Kauf von reinem Meersalz sollten vor allem zwei Qualitätsmerkmale im Vordergrund stehen: Die traditionelle Herstellung und der echte, naturbelassene Geschmack ohne Zusätze wie Rieselhilfen oder Konservierungsstoffe.

Mit seinem traditionellen Ansatz sorgt Francis dafür, dass wir bei Delidía das vielleicht beste handgeschöpfte Meersalz aus Guérande anbieten können. Der wichtigste Unterschied zu industriellem Meer- oder Kochsalz: Ob Anbau, Ernte oder Lagerung – Francis führt alle Schritte von Hand und mit einem besonderen Respekt für die Natur aus. Das Meerwasser konzentriert er in vielen Staustufen in seinen immer flacher werdenden Becken. Dort verdunstet es, bis eine sehr salzige Sohle entsteht. Nachdem er früh am Morgen das Fleur de Sel von der Oberfläche abgeschöpft hat, erntet er nach Sonnenuntergang das Meersalz vom Boden und lässt es von der Atlantiksonne trocknen. 

Das reine Meersalz wird anschließend nur noch gesiebt und unraffiniert von uns in Vorratspackungen abgefüllt. Francis’ Meersalz bleibt dadurch ein echtes französisches Naturprodukt. Was das grobe Meersalz von Delidía so besonders macht, lässt sich deshalb leicht beantworten: Salzgärtner Francis und seine Leidenschaft für das traditionelle Handwerk.

Grobes Meersalz online kaufen bei Delidía:

- Natürliches, grobes Meersalz – handgeschöpft in Guérande
- Unverfälschter, mild salziger Geschmack mit mineralischen Aromen
- Ökologisch und nachhaltig hergestellt in traditioneller Handarbeit
- Natursalz in Reinform – ohne Rieselhilfe, Geschmacksverstärker, Glutamat, Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe
- Aus der Bretagne direkt zu dir – kurze Lieferkette ohne Zwischenhändler
- 12 € / 3 kg – fairer Kaufpreis durch große Vorratspackungen

Francis erntet grobes Meersalz in der Abendsonne
Grobes Meersalz im Abendlicht am Erntebecken

Meersalz von Delidía: Wo liegt der Unterschied zu Fleur de Sel & Kochsalz?

Fleur de Sel ist so etwas wie der Goldstandard unter den Gourmetsalzen. Es ist zwar auch ein Meersalz, jedoch wesentlich flockiger und bringt zudem ein ganz besonderes Mundgefühl – eine Knusprigkeit – mit sich. Fleur de Sel eignet sich deshalb besonders als außergewöhnliches Tischsalz zum Nachwürzen. Grobes Meersalz kann hingegen auch direkt zum Kochen und beispielsweise auch zum Salzen von Nudelwasser verwendet werden – Fleur de Sel wäre dabei verschwendet. Fleur de Sel ist kein Allround-Salz, sondern eine Salz-Spezialität – wenn du es probieren willst, kannst du das Fleur de Sel von Francis hier in unserem Shop bestellen.

Der Unterschied zwischen unserem reinen Meersalz und gewöhnlichem Speise- oder Kochsalz: der Geschmack. Francis Meersalz ist immer angenehm salzig und die Mineralien werden dafür sorgen, dass du in der Küche nie wieder normales Salz verwenden willst.

Meersalz zum Kochen kaufen: Wie verwendet man das Salz von Delidía am besten?

Im Vergleich zu Fleur de Sel ist das Sel Gris de Guérande mehr ein Allround-Kochsalz. Im besten Fall ersetzt es das gewöhnliche Speisesalz aus dem Supermarkt völlig und sorgt dadurch auch bei den einfachsten Gerichten für eine besondere Note. Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder süßes Karamell – die mineralischen Aromen geben ganz unterschiedlichen Gerichten Kontrast und Form. Bei der Verwendung des Meersalzes gibt es eigentlich keine Grenzen: Es sorgt im Nudelwasser, beim Blanchieren von Gemüse, über Fleisch oder beim Einmachen von Salzzitronen gleichermaßen für eine besondere Note und macht das Abschmecken zum Genuss. Der Unterschied zu normalem Salz wird bei süßen Speisen nochmals deutlicher: Beim Backen oder als Kontrast in Desserts (z. B. Salted Caramel) setzt es andere Aromen auf seine ganze eigene Weise in Szene. 

Wichtig bei der Verwendung zum Kochen: Das grobe Meersalz gehört nicht in die Salzmühle. Es ist feucht und würde dadurch verklumpen – wenn es zermahlen werden soll, dann nur mit der Hand.

Unraffiniertes Meersalz online kaufen: Wie teuer ist das Guérande-Salz?

Echtes französisches Meersalz ist zwar günstiger als Fleur de Sel – trotzdem sind die Preise häufig zu hoch angesetzt, um es zum festen Teil der Küche zu machen. Allein der kurze Einblick in Francis’ Ernte- und Herstellungsprozesse dürfte zeigen, dass so ein reines Naturprodukt auch seinen Preis haben darf – unter anderem, weil die Ernte auch immer stark von der Gewinnungsmethode und dem Klima abhängig ist. Die Menge dieses besonderen Meersalzes ist also jedes Jahr begrenzt. Mit dem Angebot bei Delidía wollen wir jedoch zeigen, dass es Wege gibt, um dieses besondere Produkt auch für den ganz normalen Geldbeutel bezahlbar zu machen.

Grobes Meersalz online bestellen – Großpackung von Delidía

Wer einmal Guérande-Meersalz statt normalem Kochsalz gekauft hat, wird niemals wieder zurück wollen. Unser Ziel bei Delidía ist deshalb, dass du diese Genuss-Entscheidung niemals vom Preis abhängig machen musst. Besonderes Meersalz wird häufig dadurch teuer, dass es in kleinen Packungen verkauft wird und dadurch zwangsläufig auch die Kosten für den Transport, die Lagerung und die Verpackung steigen. 

Unser Meersalz kannst du direkt in der großen Vorratspackung (4 kg) online kaufen. Durch diese Packungsgröße sparen wir einen Großteil der genannten Kosten ein und geben den Vorteil an unsere Kunden weiter. Da wir zusätzlich auch weitestgehend auf Werbung verzichten, können wir den Preis für Francis’ Meersalz seit Jahren stabil bei günstigen 4 € pro Kilogramm. Dadurch kannst du bei uns echtes, reines und unbehandeltes Meersalz zu einem absolut fairen Preis kaufen.

Grobes Meersalz mit schwarzem Pfeffer und Weißbrot

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