Meersalz

Fleur de Sel ist ein Gourmetsalz. Es wird zum Würzen am Tisch verwendet. So kommen die Besonderheiten – die Knusprigkeit, der langsame Salzeindruck und das schönes Aussehen – perfekt zur Geltung. Dagegen kann man Meersalz auch mal ins Nudelwasser werfen, ohne dass die Salzgötter zürnen. Beide Salze kann man jeden Tag verwenden.

Das Besondere an unserem salzigen Sortiment: Unsere Salze kommen so auf den Tisch, wie sie gerntet werden: Naturbelassen, frei von Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen und Zusatzstoffen. Salzgenuss pur. Je nach Einsatz bestellen Sie grobes Salz oder Fleur de Sel. Keines der beiden kommt in die Salzmühle.

In unserem Onlineshop findest du eine kleine Auswahl an Salzen aus der französischen Bretagne. Salz ist wohl das meistgebrauchteste Würzmittel und darf an keinem Gericht fehlen. Hast du schon mal grobes Meersalz in Kombination mit frisch gehacktem Rosmarin als Tischsalz probiert?

Es gehört zu den Klassikern der Salzmischungen und ist wie die meisten Kräutersalze am besten frisch und selbst zubereitet. Salzgourmets dürften die Herzen höher schlagen, wenn sie unsere beiden Salzspezialitäten probieren! Denn mit Francis' Fleur de Sel & Meersalz bekommen auch alltägliche Gerichte eine besondere Note.

Unser Natursalz kaufen Sie in unserem Onlineshop in Reinform. Keine Rieselhilfe, keine Geschmacksverstärker, kein Glutamat, keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Salz, sonst nichts. Daher bestellen Sie es bei Delidía als reines Naturprodukt.

Die besten Anhaltspunkte für Frische und Qualität sind das Aussehen, der Geruch und der Geschmack. Fleur de Sel sollte eine leicht rosa oder frische graue Farbe haben, mit einem vollmundigen Aroma und Knusprigkeit überzeugen. Die Salzkristalle sollten verschiedene Größen haben, damit es langsam salzt.

Meersalz wird in der Regel natürlich, ökologisch und nachhaltig gewonnen. Meerwasser wird in Becken verdunstet, bis eine sehr salzige Sole entsteht. An der Oberfläche entsteht Fleur de Sel. Im Wasser entsteht grobes Meersalz. Das Salz wird geerntet, getrocknet und gesiebt. Durch die traditionelle Gewinnung enthält Meersalz im Gegensatz zu klassischem Speisesalz zusätzliche Mineralien und Spurenelemente, die sich positiv auf dem Geschmack auswirken.

Steinsalz wird entweder flüssig oder fest aus Gestein abgebaut. Vor Millionen von Jahren trockneten Meere aus und zurück blieben die Salzschichten. In der Regel werden die Salzschichten heute bergmännisch abgebaut. Steinsalz ist selten auf der Erdoberfläche, etwa in Wüstenregionen, zu finden. Manchmal ist es günstiger, Wasser in den Salzstock hinab zu pressen und das Salz im Wasser zu lösen. Oben kommt Salzwasser an, das anschließend ausgekocht wird. In der Umgebung von Salzburg wurden etliche Wälder abgeholzt um die Pfannen zu befeuern.