Meersalz

Die Auswahl an Meersalz kann überwältigend sein. Bio, grob, fein mit Rieselhilfe - was bedeutet das alles und worauf sollte man achten, wenn man ein hochwertiges grobes Meersalz kaufen möchte?

Vorab: Grobes Meersalz ist mehr als Natriumchlorid. Es hat Mineralien aus dem Ozean und dem Tonboden des Erntebeckens. Deshalb werden ihm einzigartige Geschmacksnuancen nachgesagt, die Gourmets weltweit schätzen. Dabei variiert die exakte mineralische Struktur je nach Meer, Ort und Boden.

Beginnen wir mit dem Begriff "Bio". Ein Bio-Meersalz wäre ein Salz wie unseres, das aus biologisch angebaut und im Naturschutzgebiet auf natürliche Weise gewonnen wird. Dies bedeutet, dass das ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln angebaut wurde. Das Ergebnis wäre ein natürliches, gesundes Produkt, das den strengen Richtlinien der Bio-Zertifizierung entspricht. Aber Salz ist ein Mineral und die gibt es nicht biozertifiziert. Grobes Meersalz Bio gibt es nicht.

Aus unserem Salzgarten kannst du sowohl grobes Meersalz kaufen als auch Fleur de Sel. Grobes Meersalz wird wird auf französisch gros seloder sel gris (graues Salz) genannt. Es liegt auf dem Boden des Erntebeckens und nimmt dort etwas Ton und Mineralien auf, was das Salz etwas weniger brilliant erscheinen lässt. Fleur de Sel Meersalz ist dagegen viel feiner. Es ist schwieriger zu ernten, denn es schwimmt wie eine flache Seerose auf dem salzigen Wasser. Es gibt davon weniger. Deshalb ist es viel teurer. Außerdem ist es eine knusprige Delikatesse.

Feines Meersalz kommt in der Natur nicht vor. Es handelt sich um grobes Meersalz, das mit Heissluft getrocknet und gemahlen wurde.

Salz zieht Wasser aus der Luft an. Es klebt leicht. Feines Salz verklebt dann zu festen Klumpen. Daher fügt man in der industriellen Salzproduktion Rieselhilfe dazu. Das sind kleine Körnchen, die zwischen den gemahlenen Salzkörnern für Abstand sorgen.

Bei uns gibt es Natur pur - kein Mahlen und keine Rieselhilfe. Jedes Salzkorn kommt direkt aus Francis' Salzgarten, der sich in einem Naturschutzgebiet befindet – ein Zeichen für Reinheit und Schutz der Umwelt. Was unsere Produkte besonders auszeichnet, ist die handwerkliche Tradition, mit der sie gewonnen werden. Jeder Schritt, von der Salzgewinnung bis zur Verpackung, wird von Hand durchgeführt, unter Verwendung von traditionellen Werkzeugen wie Holzschubkarren und Holzschiebern. Dies bewahrt nicht nur die Reinheit und Qualität des Salzes, sondern spiegelt auch eine tiefe Wertschätzung für traditionelle Salzgewinnungsmethoden wider. Möchtest du grobes Meersalz kaufen, achte auf Herkunft, Handwerkskunst und Reinheit.

Unser Meersalz ist ein echtes Natursalz. Keine Rieselhilfe, keine Geschmacksverstärker, kein Glutamat, keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Salz, sonst nichts. Beim Kauf von Natursalz entscheidest Du Dich für ein Stück reine Natur, das aus den Tiefen des Meeres stammt.

Im Gegensatz zu industriell raffinierten Salzen, die oft durch aufwendige Verfahren und unter Zugabe von chemischen Zusatzstoffen hergestellt werden, behält Natursalz seine natürliche Beschaffenheit und seinen Reichtum an wertvollen Mineralien und Spurenelementen. Besonders Meersalz, das durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird, spiegelt die Essenz der Ozeane wider und bietet eine unverfälschte Geschmackserfahrung.

Wenn Du Dich dafür entscheidest, Natursalz zu kaufen, profitierst Du nicht nur von einem intensiveren und authentischeren Geschmack, sondern unterstützt auch nachhaltigere und umweltfreundlichere Gewinnungsmethoden. Es ist daher wichtig, beim Kauf auf die Herkunft und die Gewinnungsmethode zu achten, um sicherzustellen, dass Du ein echtes, unverändertes Produkt in den Händen hältst.

Der Mensch und der Ozean haben in den letzten tausend Jahren das Marschland von Guérande in den nördlichsten Salzgärten Europas verwandelt. Auf dem Luftbild ist das Mosaik dieser schützenswerten historischen Kulturlandschaft von besonderer Eigenart und Schönheit zu sehen.

Francis erhält und pflegt mit seinem Salzgarten ein kleines Puzzlestück des tausendjährigen farbenfrohen Mosaiks. Mit jedem Kilo Fleur de Sel hilfst du mit, ein kleines Gärtchen im Farbenspiel zu erhalten.

Francis produziert Fleur de Sel und Meersalz mit traditionellen Methoden, mit dem Spiel der Gezeiten und mit natürlichen Energien (Wind, Sonne, Schwerkraft). Er konzentriert das Meerwasser in vielen Staustufen in immer flachere Becken.

Am Erntebecken erntet Francis im Morgengrauen Fleur de Sel und Abends grobes Meersalz mit drei Helfer*innen – alles von Hand. Deshalb bekommst du bei uns vielleicht das beste natürliche handgeschöpfte Meersalz und Fleur de Sel aus der Guérande!

Salz, oft als das "weiße Gold" bezeichnet, ist nicht nur ein essentielles Lebensmittel, sondern auch ein kulturelles Erbe, das Geschichten von alten Handelsrouten und kulinarischen Traditionen erzählt. Beim Kauf von gutem Salz sollte man jedoch über den bloßen Geschmack hinausdenken. Es ist die Qualität, Herkunft und Verarbeitung, die den Unterschied ausmachen.

Ein gutes Salz sollte möglichst naturbelassen sein, um die vollen Vorzüge seiner Mineralien und Spurenelemente zu bieten. Dies macht sich nicht nur im Geschmack bemerkbar, sondern auch in der Art, wie es unsere Speisen ergänzt und bereichert. Während raffiniertes Tafelsalz oft chemisch behandelt wird und seine natürlichen Mineralien verliert, bleibt ein qualitativ hochwertiges Salz in seiner reinsten Form und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.

Die Herkunft spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Sei es das Meersalz aus den Küstenregionen, das Bergsalz aus alten Minen oder das exotische schwarze Salz aus vulkanischen Quellen – jedes hat seine einzigartigen Eigenschaften und Geschichten zu erzählen.

Daher ist es ratsam, sich beim Kauf von hochwertigem Salz gut zu informieren, Bewertungen und Herkunft zu prüfen und sich für ein Produkt zu entscheiden, das nicht nur dem Gaumen schmeichelt, sondern auch ethisch und qualitativ überzeugt. Ein gutes Salz ist mehr als nur ein Würzmittel; es ist ein Ausdruck von Kultur, Qualität und Respekt vor der Natur.

Unser Meersalz ist Keltisches Meersalz. Die Salzgewinnung in der Bretagne, insbesondere in der Region Guérande, hat eine lange Geschichte, die bis in die Eisenzeit zurückreicht. Es waren wohl die Kelten, die die Techniken der Salzgewinnung in dieser Region erfanden und verfeinerten.

Es heisst, durch die traditionelle Art der Gewinnung behält das keltische Meersalz seine natürlichen Mineralien und Spurenelemente.

Seine graue Farbe rührt von der Tonschicht des Boden der Salzgärten her. Sie gibt dem Salz nicht nur seine Farbe, sondern auch seine charakteristische Textur und seinen - anscheinend - intensiven Geschmack, seine besondere Reinheit und sein basisches Gleichgewicht. Egal ob zum Würzen von Speisen oder als Bestandteil von Wellness-Anwendungen, das keltische Meersalz ist am Ende ... Meersalz.

Meersalz wird oft als gesündere Alternative zum raffinierten Tafelsalz gepriesen. Es wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen und behält dabei eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen bei, die im Meerwasser enthalten sind. Diese natürlichen Mineralien, darunter Magnesium, Kalium und Kalzium, können gesundheitliche Vorteile bieten, die über die bloße Würzkraft von Natriumchlorid hinausgehen. Es wird angenommen, dass sie zur Elektrolytbalance im Körper beitragen und den Hydrationsstatus unterstützen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass, obwohl Meersalz einige gesundheitliche Vorteile bieten kann, ein übermäßiger Salzkonsum – egal welcher Art – gesundheitliche Risiken bergen kann. Es ist daher ratsam, es in Maßen zu verwenden und eine ausgewogene Ernährung zu pflegen.