Die Besonderheit von Fleur de Sel lässt sich in drei Eigenschaften zusammenfassen: die handwerkliche Herstellung, der milde Geschmack und das knusprige Mundgefühl. Da Fleur de Sel seit Jahren immer beliebter wird, hat sich leider bei der Herstellung einiges verändert: Großproduzenten nutzen immer häufiger industrielle Wasserbecken, die maschinell bearbeitet werden. Ein Prozess, der kaum weiter von dem entfernt sein könnte, was die traditionelle Herstellung von Fleur de Sel ausmacht.
Dafür, dass wir das vielleicht beste handgeschöpfte Fleur de Sel aus Guérande anbieten können, sorgt Salzgärtner Francis mit seinen traditionellen Herstellungsmethoden. Wie das im Detail abläuft, haben wir hier im Detail zusammengefasst. Der entscheidende Unterschied zur Industrie: Francis führt alle Schritte, vom Anbau über die Ernte bis hin zur Lagerung, vollständig von Hand durch. Das Fleur de Sel wird an der französischen Atlantikküste geerntet, in der Sonne getrocknet und von uns ohne jede weitere Bearbeitung oder Zusätze in Großpackungen abgefüllt. Die Frage danach, was unser Guérande-Salz so besonders macht, lässt sich also ganz leicht beantworten: Francis und seine Liebe zum traditionellen Handwerk.
Francis’ Fleur de Sel de Guérande bei Delidía kaufen:
- natürliches, handgeschöpftes Fleur de Sel aus Guérande
- milder Geschmack und knuspriges Mundgefühl
- ökologisch und nachhaltig hergestellt in traditioneller Handarbeit
- Natursalz in Reinform – keine Rieselhilfe, keine Geschmacksverstärker, kein Glutamat, keine künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe
- aus der Bretagne direkt zu dir – kurze Lieferkette ohne Zwischenhändler
-23 € / 1 kg – fairer Preis durch Kampagnenverkauf und Vorratspackungen