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Meersalz

Meersalz (Sel Gris de Guérande oder Gros Sel de Guérande) – in Bioqualität direkt von der wilden Atlantikküste Frankreichs. Francis erntet dieses feinkörnige Meersalz im Hochsommer von Hand. Es kommt direkt zu dir aus seinem Salzgarten unraffiniert und ohne Zusatz von Rieselhilfen.

Francis' Sel Gris de Guérande (und seine Schwestern von der Ile de Ré und der Ile de Noirmoutier) ist auch die natürliche Wahl für ein Allround-Kochsalz.

Der Geschmack und die Verwendung von Francis' Meersalz entsprechen seiner Geschichte und Geographie. Komplexe mineralische Aromen mit unverfälschten salzigen Noten geben einer Vielzahl von Speisen, von magerem Fisch bis zu fettem Fleisch, von süßem Karamell bis zu adstringierendem Gemüse, Kontrast und Form.

Fein gemahlen und zum Backen verwendet, verleiht dieses Meersalz anderen Aromen einen kaum wahrnehmbaren Reichtum - oder zumindest dieses noch tiefere Gefühl, selbst bereichert zu sein, das großartige Zutaten auf den Tisch bringen.

Grob in kochendes Wasser geworfen, um Gemüse zu blanchieren, im Ganzen über Fleisch gerieben oder um Zitronen oder Fisch zum Einmachen gepackt, hat dieses Meersalz aus der Guérande wahrscheinlich mehr der wichtigsten Lebensmittel in der französischen kulinarischen Tradition abgeschmeckt als jedes andere Salz. Es wird auch Deine Kochkünsten zu Hause bereichern.

12€ / 3kg (4€ / kg)

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