Bio-Sherry-Essig & Weißer Bio-Balsamico

500ml Balsamico Blanco & 500ml Vinagre de Jerez

Wir verkaufen sie nur im Set: Unser Weißer Balsamico entsteht aus dem Most süßer Ximenez- und Malbec-Trauben die in der Sonne Andalusiens reiften. In der sechsjährigen Lagerzeit durchläuft dieser Essig eine traditionelle Folge von Holzfässern: erst Eiche, dann Edelkastanie, Vogelkirsche, Esche und schließlich Maulbeere. Durch die Reifung bei niedrigen Temperaturen werden die helle Farbe des Mosts und das komplexe Aroma bewahrt, ganz ohne den Zusatz von Karamell oder Syrup. Unser Favorit zu Gemüse oder Geflügel. Säureanteil: 6%

Vinagre de Jerez ist ein Sherry-Essig in der Tradition des “Sherry-Dreiecks” zwischen den Städten Jerez, Sanlúcar und Santa Maria. Dieser junge, aus Palomino Fino-Trauben gewonne Essig reift in Fässern aus Andalusischer und Amerikanischer Eiche. Er überzeugt mit aromatischer Schärfe und harmonischer Säure und passt hervorragend zu Salaten. Aber auch pur konnte er schon als ausgefallener (und alkoholfreier) Apéritif oder Digestiv unsere Gäste begeistern. Säureanteil: 7%